Shear degradation of corn starches with different amylose contents

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粮食加工与淀粉科学

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2017

期刊 Food Hydrocolloids

作者 Xingxun Liu · Xiaoming Xiao · Peng Liu · Long Yu · Ming Li · Sumei Zhou · Fengwei Xie

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卷 66
页码 199-205
Elsevier BV
ISSN: 0268-005X
DOI: 10.1016/j.foodhyd.2016.11.023

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