Thermal degradation and stability of starch under different processing conditions

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2012

期刊 Starch - Stärke

作者 Xingxun Liu · Yanfei Wang · Long Yu · Zhen Tong · Ling Chen · Hongsheng Liu · Xiaoxi Li

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卷 65
期 1-2
页码 48-60
Wiley
ISSN: 0038-9056
DOI: 10.1002/star.201200198

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