实验室简介
食用菌是指子实体硕大、可供人类食用的大型真菌。具体地说食用菌是可供食用的蕈菌；蕈菌，是指能形成大型的肉质（或胶质）子实体或菌核类组织并能供人们食用或药用的一类大型真菌。
世界上已被描述的真菌达12万余种，能形成大型子实体或菌核组织的达6000余种，可供食用的有2000余种，能大面积人工栽培的只有40～50种。食用菌在分类上属于菌物介真菌门，绝大多数属于担子菌亚门（如平菇、香菇），少数属于子囊菌亚门（如羊肚菌）。中国食用菌资源十分丰富，据卯晓岚（1988）统计，中国已知的食用菌约657种，它们分属于41个科、132个属，其中担子菌620种（占94.4%），子囊菌39种（占5.6%）。2000年统计中国的食用菌达938种，人工栽培的50余种 。
真菌自然利用实验室是一多学科交叉领域的研究，此实验室主要由涂俊铭老师、苏平老师、夏险老师带领大家进行科研研究。本研究室主要从事食药用菌的开发与利用，天然色素和天然防菌、抑菌物质的发掘，重金属铬对环境的影响，真菌在生态、环境中的应用和天然农作物秸杆的高值化研究等方向的研究工作。除承担相关政府部门科学研究计划外，还积极与企业开展产学研合作，带动产业发展。
